最簡單的紅燒鯉魚做法

招待客人如果怎麼能沒有拿手好菜如果沒有來學一招吧最簡單的紅燒鯉魚包看包會

蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量

鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨

在頭和尾部的位置各切一刀，

兩面相同

剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位

在魚身上劃刀，兩面相同

開火，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周

鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色

放入大料、蔥、姜、辣椒炒香

放入白糖、炒到白糖溶化

烹入白醋、料酒、醬油炒開

加入清水，大火燒開，轉小火

大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入一些蔥絲