河粉怎麼炒

用料：河粉２５０克，豬瘦肉１００克，油菜４棵，蔥１棵，胡蘿蔔１小段，老抽適量，生抽２湯匙，料酒２湯匙，鹽少許，雞精適量，玉米澱粉半湯匙，食用油適量，姜１片。

1、將河粉提前用清水泡軟。

2、瘦肉切絲放入容器中，加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

3、油菜洗淨，胡蘿蔔切絲，切蔥花和薑絲備用。

4、鍋中燒開水放入河粉煮約１－２分鐘，撈出過涼水備用。

5、另起鍋放適量油燒熱後炒香蔥姜，緊接著放入醃製好的肉絲炒至斷生狀態。

6、再加入油菜和胡蘿蔔翻炒均勻再放入河粉。

7、調入適量老抽炒至河粉上色，再調入少許鹽和雞精。

8、翻炒均勻盛出裝盤。