爆炒羊肉片的做法

爆炒羊肉片的做法如下：

1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻；

2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。

3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。

4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。

5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。

6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，出鍋即可。

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。