小炒羊肉的做法 酷知社 經驗 2.89W 大中小設定文字大小 小炒羊肉的做法羊腿肉去筋膜，清水泡2小時，去血水羊肉切2釐米見方小塊，蔥薑切片羊肉加蔥、姜、白胡椒粉，孜然粉，鹽，糖，橄欖油，抓勻，醃製2小時。醃製好的羊肉，挑揀出蔥和姜，洋蔥切小塊，香菜切段鍋內放油，比平時炒菜多一些，加六七成熱時，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分鐘左右，羊肉全部變色，八九成熟，出鍋。鍋內餘油，放洋蔥大火翻炒再加入炒過的羊肉，加少量鹽，醬油調味，注意羊肉是醃製過的，鹽和醬油一定少放。再加入芝麻，少許香油，翻兩下鍋。最後放入香菜段，翻一下，出鍋啦 TAG標籤：羊肉 小炒 #
