辣椒幹炒羊肉的做法 酷知社 經驗 2.17W 大中小設定文字大小 1、羊腿肉洗淨擦乾水分,剔去筋膜,再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。幹辣椒切成3cm長的小段,備用。2、取200ml清水倒入鍋中,再放入花椒(5g),用中火煮制5分鐘,晾涼待用。3、在羊肉條中調入花椒水、孜然、澱粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒,攪拌均勻後醃製20分鐘。4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將羊肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白斷生,再撈出瀝乾油分。5、鍋中留底油,燒熱後放入幹辣椒段、剩餘的花椒(10g)、大蔥花、薑末和蒜蓉爆香,隨後放入羊肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。 TAG標籤:羊肉 辣椒幹 #