藕片黃瓜片炒雞胸肉的做法

第一、 雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。

第二、 蓮藕去皮，用水清洗乾淨，控幹水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面澱粉成分。然後用水投幾遍，控幹水分。

第三、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第四、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

第五、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

第六、 把醃製好的雞胸肉放入適量的澱粉，用水抓勻。

第七、 用鍋先把雞胸肉炒出來，炒至顏色發白，盛出備用。

第八、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入紅蘿蔔片炒至變軟。

第九、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許蠔油，滴少許醋。

第十、 藕片略翻炒一下，隨即放入黃瓜片翻炒，放入鹽。炒至黃瓜片斷生，放入炒好的雞胸肉翻炒，放入鹽。

第十一、 雞胸肉略翻炒一下，放入勾兌好的薄芡，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。