魔芋燒鴨的做法川菜 酷知社 經驗 1.34W 大中小設定文字大小 1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條。2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內。3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣。5、放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟。6、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精，用溫澱粉勾薄芡起鍋裝盤即成。 TAG標籤：川菜 魔芋 燒鴨 #
