螃蟹怎樣才算蒸熟

只要等到螃蟹完全變色以後就說明已經蒸熟了。螃蟹是一種很著名的海鮮，這種海產品還是需要在生活中適當攝入的，這樣的話才可以使得自己身體當中的營養物質變得更加均衡一些，而且為了保證不會讓螃蟹當中的營養成分有所流失，就可以直接採用蒸螃蟹的方式來進行烹飪的。

做法：把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。(因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然後擠點薑汁、蒜汁進去。

具體時間要看螃蟹個頭的大小：等蒸鍋燒開後再將河蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間。若是3兩以下的河蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。