麵包發苦是什麼原因剛烤的 酷知社 經驗 2.17W 大中小設定文字大小 1、全麥粉的比例較高,可適當多加高筋粉;2、麵粉質量差,麵粉有部分有黴變,導致麵包發苦。3、麵包在製作過程中,鹼或蘇打粉的量過多,導致麵包發苦。 TAG標籤:麵包 剛烤 發苦 #