牛尾骨怎麼吃

做牛尾骨需要先將新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨，生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段，然後把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內，在大火煮開後，撇去浮沫撈出牛尾，然後在鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時，待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制，胡蘿蔔軟爛後加精鹽即可出鍋。

牛尾骨含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足，能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏，現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。