烏雞湯的做法

1、將紅棗、老薑、大蔥、山藥和烏雞等一起清洗乾淨；

2、山藥沖洗乾淨之後，然後將山藥削皮切塊（建議帶上手套再削皮），切塊之後用水浸泡；

3、將烏雞用刀斬成塊，然後用溫水清洗兩遍，接著冷水入鍋，加薑片、料酒焯水，焯水之後用溫水沖洗掉碎渣和浮沫，瀝乾水分備用；

4、接著將烏雞、蔥姜、紅棗一起放入砂鍋中，加入足量的水，轉大火燒開，燒開之後接著轉小火慢慢煲1小時左右；

5、1小時之後砂鍋里加山藥，繼續小火煲30-45分鐘，在關火前15分鐘左右的時間內砂鍋裡新增適量的精鹽用以調味，時間到關火即可享用這香噴噴的烏雞湯了。