臘肉如何製作

臘肉的製作方法：

1、把五花肉分切成條狀；

2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；

3、肉內加入30克鹽，抹均勻；

4、在陰涼處晾至表面乾燥；

5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到15小時；

6、在陰涼處風乾12小時；

7、肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，繼續醃製10到15小時；

8、置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，至乾硬即可。