酸菜雞絲麵的做法 酷知社 經驗 2.18W 大中小設定文字大小 一.材料:雞脯肉100克、酸菜100克、小菜心20克、雞蛋1個、精鹽、味精、幹澱粉、鮮湯各適量二.方法步驟:1、雞脯肉切成長細絲,放入清水中浸泡5分鐘;2、去血水,撈出瀝淨水分;3、放入精鹽、雞蛋清、幹澱粉,拌勻上漿;4、酸菜切成絲,置入清水中泡去鹹味,撈出瀝淨水分;5、菜心洗淨,切成絲;6、淨鍋置火上,加入適量清水,燒沸後將雞絲抓散下鍋;7、待雞絲變色時,用漏勺撈出,瀝去水分;8、淨鍋回火上,放入適量鮮湯燒沸;9、加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒,倒入雞絲,煮開即可。 TAG標籤:酸菜 雞絲 #