老北京醬肉怎麼做 酷知社 經驗 2.91W 大中小設定文字大小 原料:豬肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。做法:1、藥材用水浸泡一會,用紗布包好備用。2、用一個湯桶或煮鍋放水燒開,最好用骨湯。3、炒鍋放少許油和水,放入白糖50克炒成糖色後倒入燒開的湯中,同時把包好的藥料也一起放入,用小火煮30分鐘。4、用醬油200克、黃酒50克、鹽20克、味精雞粉、調味。5、調好後小火煲出香味,可以焯過水的肉放進燒開後用小火醬1小時即可。 TAG標籤:醬肉 北京 #