老北京滷肉卷怎麼做 酷知社 經驗 1.92W 大中小設定文字大小 材料:豆皮,肉餡,老滷汁 ;輔料:小蔥,香油,生抽 ;做法:1、小蔥切末,肉餡里加入小蔥末,香油,生抽拌勻;2、豆皮展開,鋪上肉餡,捲起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;3、煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,只要粘合好即可;4、老滷汁燒開,放入肉卷,大火燒開後轉中火滷上半個小時,半個小時後轉小火,滷到入味即可。 TAG標籤:北京 滷肉 #