醬肉包的做法是什麼
1、將豬肉洗乾淨後，切塊和大料蔥姜一塊煮，大火燒開小火燜。2、20分鐘左右把肉撈出控水（不要過涼水），鍋內放油，炒一下，然後加生抽老抽，冰糖適量，然後把湯汁和豬肉繼續放之前的鍋裡煮。3、最少小火燜煮起兩個小時以上，豬肉一碰就...
醬肉是晒乾還是陰乾
醬肉是陰乾，醬肉不能在太陽下晒乾，醬肉放在太陽底下晒乾會導致醬肉的肉質又幹又柴，吃起來會影響醬肉的口感，醬肉放在陰涼通風的環境當中，既可以避免醬肉被晒乾，也可保證醬肉當中的水分蒸發，能有效避免醬肉出現發黴和滋生細菌...
醬肉泡幾天可以晒
醬肉泡3-5天可以晒。醬肉泡需要每天翻動一次，等醃製3-5天后就可掛在太陽底下晾晒，通常晾晒七天即可。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成，是醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點。...
醬肉要晾晒多久
醬肉要晾晒2周左右，在晾晒的時候，尤其是頭幾天，儘量選擇不太冷也不太熱的天氣，太冷易於凍住，太熱易腐壞，最佳的溫度是0-8度，天氣睛朗，晒到醬肉乾縮，醬色濃重即可。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類...
醬肉怎麼炒
材料：豬肉，醬，鹽。1、最好是肥瘦相間的豬肉，剁細。2、鍋中放油，燒至七成熱；放入醬爆炒直到出香味。3、倒入肉沫，要把肉沫炒開，否則粘在一起；放鹽（可以多一點點）、味精。翻炒均勻即可出鍋。注意：肉和醬的比例大概是2比1。...
醬肉湯怎麼做
材料:腱子肉、黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、老薑、八角、大蔥。做法:1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除乾淨了，撈出肉塊...
用醬油怎麼醃製醬肉
方法：買有肥有肉的豬肉。買的時候讓賣肉的人切的刀稍薄一些。拿回家後，倒在大盆子裡，倒6瓢羹雞精，3瓢羹味精，然後攪拌，均勻後，再倒入醬油1斤左右，好的醬油1斤足夠了，然後攪拌,攪拌到看不到底部有醬油了。同時感覺比較均勻了，放...
醬肉包子餡的正確做法是什麼
1、首先麵粉中放入酵母，白糖加溫水攪拌揉成麵糰。2、其次豬肉餡中倒入醬油，料酒，甜麵醬，鹽，薑末，蠔油，用清水攪打加入蔥末。3、最後將麵糰擀成麵皮，包入肉餡發酵20分鐘，上鍋蒸熟。...
紹興醬肉怎麼醃製
1、五花肉沖洗乾淨，完全吸乾表面水分。2、生薑、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黃酒、冰糖放入鍋中，大火煮開後，轉小火，再煮兩三分鐘。關火徹底放涼。3、在徹底放涼的醬汁中，倒入1大勺白酒。然後把五花肉浸...
請問醬肉要醬幾天
1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯；2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入；3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗幹...
醬肉一般醃製幾天
醬肉一般醃製三天時間，再晾晒20天就可以了。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點。醬肉一般醃製幾天醬肉是醃製肉類的一種，每到冬天家家戶戶不是做...
醬肉卷做法圖解
1、青椒黃瓜切絲；胡蘿蔔切絲；蔥切；肉切絲；準備澄面；2、澄面放盆裡，做開水準備燙麵；開水燙麵一邊攪拌一邊放開水，要把面和軟一些；3、攪拌完成醒5分鐘；先把肉絲用料酒和生抽澱粉攪拌，再煸炒肉絲出鍋；4、放食用油再放海天黃豆醬和糖...
急求有誰會做醬豬臉就是醬肉
1、將豬臉肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗淨；2、放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一併放入鍋內煮沸後改小火燜煮；3、燜煮一個半小時，將肉撈出，放入冷水內，清除滷湯表面浮...
醬肉一般醃幾天就可以晒了
3-5天。將豬臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗乾淨之後晾乾水分，加入食鹽、白糖、花椒、麴酒等調味料醃製3-5天。在醃製期間，每天一定要翻動一次。在醃製之後，將肉條用線串起來懸掛在太陽底下或者通風的地方。在肉表面微乾的時候...
醬肉發酸怎麼補救
1、加食用鹼：在醬肉中加入適量食用鹼，使其酸鹼中和即可。2、加糖和味精：可在醬肉中加入少量白糖和味精來調和口味，掩蓋醬肉的酸味。3、加白酒：在醬肉中加適量白酒，對其進行殺菌、防腐，防止醬肉進一步酸敗。4、增加鹽度：在醬肉...
醬肉儲存方法
1、冷藏法：將醬肉用保鮮膜或者保鮮袋封好，避免醬肉發生串味等現象，然後將醬肉放在冰箱的冷藏室即可，可儲存三天左右。2、冷凍法：將醬肉密封好，儲存在冰箱的冷凍室裡，這樣可適當地延長醬肉的保質期，可存放一個月左右。3、真空...
怎樣醃製醬肉
醃製醬肉原料：新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優質醬油適量。製法：1、將肉切成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分；2、用鹽在肉上面揉搽，均勻抹搽，醃1至2天，撈出瀝去鹽水；3、將肉放在盛具中，倒入醬油，也可在醬油中外...
醬肉天氣不好晒不幹怎麼辦
醬肉天氣不好晒不幹可以放到屋子裡面，讓它自然吹乾，不要放在有雨潮溼的地方。醬肉是將豬肉用甜麵醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麵醬，故稱為醬肉。醬...
醬肉風乾後放冰箱冷凍嗎
醬肉風乾後放冰箱冷凍。將醬肉用保鮮膜或者保鮮袋封好，避免醬肉串味，然後將醬肉放在冰箱的冷凍室即可。也可以將醬肉分為適當大小的塊狀，再進行真空包裝冷凍，這樣可以保證醬肉的口感，並且延長醬肉的保質期。...
醬肉包的做法
醬肉包的做法：1、準備材料：水１４５克、中粉２５０克、酵母3.５克、五花肉３２０克、鮮香菇１５０克、蔥１個、鹽適量、黃豆醬１大勺、甜麵醬１大勺。2、五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開火十分鐘後關小火２０分鐘，冷涼取出。3、切碎。4、大蔥取蔥白...
我想學做醬肉求醬肉配方
醬肉的製作材料為：鮮肉、紹酒、白醬油、食鹽、硝酸鈉、香蔥、生薑、茴香、桂皮、川陳皮。醬肉的製作方法如下：1、選料，選用皮薄肉嫩的帶皮肋條肉為原料。2、原料整修，從帶皮白肉上取下整肋，斬去奶脯，拆除大骨，刮淨皮面毛汙，修...
醬肉飯怎麼做
具體做法如下：材料：醬肉50克、大米適量、糯米適量、土豆兩個、姜適量、蒜適量、醬油適量、鹽適量。步驟：1、醬肉切丁狀備用、土豆切丁狀備用；2、大米與糯米混合，洗淨備用；3、備炒鍋，燒少許熱油，下醬肉丁翻炒至8成熟；4、將土豆...
醬肉的湯怎麼做啊
主料：牛腱子肉1塊，黃醬100克，料酒3湯匙，花椒1茶匙，桂皮1小塊，醬油1湯匙，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。做法：用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，血...
醬肉包的做法有哪些
1、自發粉和成饅頭面一樣軟硬的麵糰。2、等發麵的同時，將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調料，用中火白水煮30分鐘至熟透。3、然後將五花肉拿出來略晾涼，在案板上剁碎。4、大火加熱炒鍋中的油，加入熟的五花肉碎和薑末，翻炒1...
醬肉一股醬酸味怎麼處理
1、加食用鹼：在醬肉中加入適量食用鹼，使其酸鹼中和即可。2、加糖和味精：可在醬肉中加入少量白糖和味精來調和口味，掩蓋醬肉的酸味。3、加白酒：在醬肉中加適量白酒，對其進行殺菌、防腐，防止醬肉進一步酸敗。4、增加鹽度：在醬肉...