老北京醬蘿蔔絲是怎麼做的

老北京醬蘿蔔絲做法：

1、將白蘿蔔用擦絲器擦成絲，加鹽醃製15分鐘後擠幹水分，待用；

2、把鍋燒熱倒入半瓶醬油，再放入少許幹辣椒（不喜歡吃辣的可以少放或不放），再加入二大勺白糖，把蔥、姜切成碎沫也放入到醬油鍋裡，用小火熬開，鍋開後再熬二分鐘關火，放入少許味素，然後放涼待用；

3、把醃製好並擠幹水分的蘿蔔絲放入到已放涼的醬油湯中，醃製一晚上，第二天即可食用，是喝粥下飯的美味小菜。