老鄉雞的雞湯是怎麼做的呢

主料：老鄉雞。

輔料：細鹽、清水、蔥、姜、蒜。

做法：

1、準備好食材。

2、將冷鮮的老鄉雞洗淨，洗去血水，用廚房紙巾吸乾表面水分。

3、用手把細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。

4、搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘。

5、冷藏後的雞取出切成小塊。

6、切好的雞塊放入砂鍋，同時注入清水，加入蔥薑蒜。

7、蓋鍋蓋，水開後開始計時，用中大火蒸30分鐘。

8、開蓋後加入一茶匙鹽，再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋。