雞腳做法

雞腳可以做脫骨雞爪、檸檬雞腳、滷雞爪等，以脫骨雞爪為例，共分為5個步驟，以下是做脫骨雞爪的詳細操作：

操作/步驟

1、雞爪剔骨

雞爪沿著背面劃開的口將骨頭剃出，各個關節之間要先掰一下，更容易剃下來。脫完骨的肉洗淨。

2、處理食材

半頭蒜切末，蔥花、香菜、幹辣椒切段，薑切片，用熱油潑一下出香味。

3、調味

以三分之一碗為量，往裡倒入生抽、白醋、蘋果醋，加一勺鹽、雞精、麻油。

4、拌勻

醬汁和雞爪拌勻，裝入罐中密封。

5、完成

放入冰箱，至少醃製4小時以上即可食用。