二中雞腳作為傳統美食,既營養又美味健康,深受大眾喜愛。今天教大家如何在家就能吃到美味的二中雞腳。
步驟一:
雞腳洗淨,去腳趾;
步驟二:
熱水煮雞腳,放鹽、胡椒、料酒、薑片去腥,煮10分鐘;
步驟三:
冷水漂洗雞腳兩遍,放入冰袋降溫20分鐘;
步驟四:
辣椒麵在鍋裡炒至深紅色,放草果面、花椒麵繼續炒香,炒至微糊,類似於糊辣子一樣的就行;
步驟五:
料汁:炒好的辣椒麵放碗裡,放生抽,老抽、鹽雞精調味;
步驟六:
配菜:洋蔥切小塊,芹菜切段,如果覺得不夠辣的可以放上小米辣;
步驟七:
將配菜和料汁放入雞腳中拌勻,雞腳封上保鮮膜,放入冰箱冷藏2-3小時即可,4-5小時會更入味噢。