蒜泥白肉做法

一、主料：

五花肉、黃瓜。

二、輔料：

香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。

三、做法及步驟：

1、五花肉用熱水洗淨備用；

2、五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉，煮開後再轉中火煮30分鐘；

3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片，煮肉的湯留著備用；

4、肉片片好以後把黃瓜洗淨，刨成薄片，黃瓜片刨好以後改刀切短；

5、在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用；

6、蒜泥倒在乾淨的小碗裡，放入白糖、鹽、辣椒油，具體用量多少可以根據口味調整；

7、舀一湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味；

8、最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤即可。