薑辣雞爪的做法 酷知社 經驗 1.03W 大中小設定文字大小 用料:雞爪、姜、幹辣椒、鹽適量、老抽適量。薑辣鳳爪的做法:1、雞爪豎切兩半,焯水待用。生薑切大片,幹辣椒切段。2、鍋中放少許油,小火放入生薑,略翻炒後,加入焯好的雞爪中火翻炒至雞爪外皮焦黃。3、轉小火,加入幹辣椒段炒出辣味,加鹽,老抽翻炒均勻。4、加入足夠的開水,燉雞爪至軟糯。5、大火收汁即可。注意事項:1、雞爪一定要多炒一下,外皮焦煮出來口感更好。2、辣椒一定不能先炒,要等雞爪差不多炒好了再放,不然會糊,會苦。3、煮雞爪要用開水。 TAG標籤:薑辣 雞爪 #