脫骨雞爪的做法 酸辣

酸辣無骨雞爪的做法：

1、雞爪用涼水衝淨，泡出血水後加適量料酒、三片薑片，冷水下鍋焯水煮八分鐘，煮的過程中撇去浮沫，祛除腥味。

2、焯好的雞爪用冰水泡涼，用小刀在雞爪背面順著骨骼方向滑開露骨，每根腳趾都要開骨，放到冰箱冷凍二十分鐘後脫骨更容易。

3、大蒜切末，小米辣切圈，香菜切末，檸檬切片。

4、大碗中依次加入切好的大蒜末、小米辣圈，白糖，倒入海鮮醬油、米醋、蜂蜜，再加入檸檬片和香菜末拌勻，倒入脫骨後的雞爪裡，密封后放入冰箱冷藏兩個小時即可。