石螺怎麼炒

1、石螺用鉗子鉗掉尾端，清洗乾淨味。薄荷洗淨，蒜拍扁，姜切絲，辣椒切碎。

2、熱鍋下油，放蒜、姜、辣椒進去煸炒出香味，石螺下鍋，翻炒。

3、加入醬油、糖、腐乳等調料，翻炒一會，加入足量的水，再把薄荷下鍋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘後放鹽，拌勻出鍋即可。

石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食慾的功效。小可煮湯成青色湯甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品嚐原味，採取鮮炒。