大海螺怎麼炒

用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣醬2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蠔油1.5勺、雞精少許、蔥姜適量、料酒3勺。

1.新鮮海螺先清洗，放入薑片、大蔥、料酒，水煮8分鐘，煮熟後將海螺腦、肝等剔除。

2.將海螺肉切片，蒜苗切段備用。

3.油入鍋，放入2勺豆瓣醬，小火炒香。

4.倒入海螺肉，翻炒均勻。

5.加入少量糖、老抽、雞精，1.5勺蠔油，繼續中小火翻炒2分鐘左右。

6.倒入蒜苗，迅速翻炒。

7.待蒜苗炒至如圖變軟後，出鍋。

8.開吃！