小螺絲怎麼炒好吃怎麼炒才入味

小螺絲的做法如下：

將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻，養殖一天。烹飪之前將螺絲尾部剪掉。準備好蔥花、薑絲，幹辣椒去籽斜切小段。油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香。倒入螺絲翻炒1分鐘。分別調入料酒、鹽。鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可。