麻辣雞塊燴麵的做法

1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用；

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫4成熱時放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然後把花椒粒盛出來不要；

3、然後將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中；

4、用筷子攪勻，碗上蓋一個盤子燜一會，至涼；

5、雞胸脯肉放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出涼至不燙手；

6、把熟雞胸脯肉撕成細絲備用；

7、用煮雞胸脯肉的湯將掛麵煮熟，撈出，用涼開水過涼，撈出，瀝乾水分；

8、倒入適量橄欖油拌勻，防止粘連；

9、加入適量麻辣紅油和所有調味料拌勻；

10、最後放入雞絲拌勻即可。