麻辣雞的做法

麻辣雞十分好吃，又麻又辣，做法簡單，一吃就能讓人喜歡上。這麻辣雞的做法分為幾大步驟，第一個步驟是先煮雞。第二個步驟就是熬製花椒油。第三個步驟就是切雞裝盤。第四個步驟是把花椒油調製醬料。第五個步驟是把醬料淋在雞肉上。就完成了。具體步驟看下邊圖文介紹。

第一步是準備材料，把雞去毛去內臟，用清水洗乾淨，把青辣椒和紅辣椒都切了備用，準備好花椒。各配料的份量在配料表上都有，這裡就不贅述。

把雞放進鍋里加入適量清水，然後下入蔥、姜、蒜。食鹽適量，蓋上鍋蓋燉熟。

這會兒我們把切好的辣椒放在碗裡，加入一勺子食鹽，然後用筷子攪拌把辣椒進行醃製。

這時候在鍋里加入食用油，份量配料表裡有。把花椒下入鍋裡熬製，一直要熬製到花椒的香氣飄出來，就可以關火了。把花椒油冷涼備用。

這時候雞已經燉熟了，用漏勺撈出來放在菜板上冷涼，用刀切塊裝盤。特別要說一下，菜板一定要洗乾淨。

這時候我們來調製醬料，把剛才醃製的辣椒放進花椒油裡，然後加入白糖、生抽醬油，食鹽適量。醬料調製好以後就淋在雞肉上。麻辣雞就做好了。