求油酥燒餅的做法配方

材料：中筋麵粉300g、酵母6g、溫水140ml、芝麻適量、色拉油25g、白蘿蔔500g、瑤柱30g、海米30g、香菇2朵、蔥薑末少許、鹽1茶匙、雞粉少許、芝麻香油1茶匙。

做法：

1、將麵皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵糰，用溼布蓋上醒半小時左右；

2、白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃，擠掉多餘的水份；

3、瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎；

4、將蘿蔔絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用；

5、將油酥的原料混合均勻備用；

6、麵糰醒好後揉勻，分割成大小均等的小面劑，擀成長條抹上一層油酥；

7、從一端捲起卷好後按平，鬆弛10分鐘；

8、擀成圓麵皮，包上餡料，捏攏包好，輕輕壓扁光滑的一面刷油；

9、沾上芝麻，做成揚州燒餅坯，以適當的距離擺放在烤盤烤；

10、烤箱以二百五十攝氏度預熱，將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可。