如何去除豬皮的腥味

去除豬皮的腥味的方法是把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒，直至燒到豬皮焦黃為止，火燒一方面可以去腥臊味，也可以燒去刮不掉的豬毛，且燒熟透的豬皮也容易切。

有的家庭不方便進行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。先把豬毛刮掉，再刷洗乾淨豬皮，然後在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然後再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進行烹飪。