徐州蒜爆魚的做法

1、鍋裡放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮

2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了)

3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀

4、將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁

5、最上面再均勻的撒上一層大蒜碎

6、鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、幹辣椒小火炒香

7、要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放

8、然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可

9、蒜爆魚真的是很簡單的一道菜最主要的是不會做菜的人都會做的很好吃蒜爆魚主要是調料只要調料調的好那麼你這道菜就成功了