徐州辣餅的做法

1、準備一個碗把粉條放到碗裡用水泡上熱水冷水都可以。

2、準備兩個茄子削皮然後切成丁用清水洗乾淨備用。

3、準備青辣椒切碎。

4、蔥姜切成沫不喜歡吃蔥姜的也可以不要放。

5、開火鍋裡放油燒熱。

6、關火冷卻一下放入辣椒麵（熱油必須要冷卻一下不然辣椒麵容易糊）。

7、泡好的粉條切斷茄子辣椒蔥姜一起放入鍋裡。

8、加入鹽，醬油，醋，雞精，攪拌均勻。

9、電餅檔加熱加點油放入雞蛋。

10、把煎餅放在雞蛋上面翻過來然後放上菜。

11、對摺包好放入電餅檔裡等兩面煎黃就可以出鍋了。