蒜香豆豉清蒸魚的做法

材料：魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。

做法：1、 用檸檬片塗抹魚身，提鮮；

2、 魚肉去頭去尾，魚腩切段，撒上料酒、少許醋；

3、 豆豉中加入熱水，沒過即可，然後切碎；

4、 油鍋裡放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；

5、 取一小碗，加入醬油、醋、料酒調汁，倒入鍋中，再加入幾粒花椒；

6、 盤底抹上一層香油，薑切片，鋪在盤底；

7、 將魚肉裹上剛剛炒好的料，放入盤中；

8、 撒上橄欖油，再鋪上一層生菜，放入鍋裡蒸。