怎麼炸黃金蒜蓉

一、主料:

草蝦15只左右、日本豆腐2條、玉米澱粉適量。

二、輔料:

姜、辣椒、蔥、蒜少量、醬油、鹽、蠔油。

三、做法及步驟:

1、首先把蝦冰冷凍在冰箱裡數小時，然後取出後剝殼，用薑片、鹽或醬油醃製15分鐘，切好蒜蓉、辣椒及蔥花備用。

2、第二步將日本豆腐切成1釐米長的圓柱狀，裹上乾的玉米澱粉入油鍋炸，鍋中的油需要沒過豆腐塊，將其炸至金黃色後撈出並擺在盤上。

3、第三步將蝦入鍋炒至七成熟後放入蒜蓉、辣椒並進行翻炒，放入適量蠔油，最後加入澱粉水，再將其翻炒至粘稠即可。

4、最後把蒜蓉蝦澆在日本豆腐塊上，一盤色香味俱全的黃金蒜蓉蝦即可做好。