油酥糖餅怎麼做

1、準備好用料：中筋麵粉320克，清水190克，中筋麵粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋麵粉70克，發酵粉3克鹽3克。

2、麵粉中加入清水，鹽，發酵粉。揉成麵糰，用力揉麵5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵。

3、準備植物油56克，麵粉70克。

4、鍋中放油燒熱，放入麵粉。炒熟麵粉取出，放涼備用。

5、16克麵粉和70克砂糖混合拌勻備用，麵糰發酵到雙倍大。

6、取出排氣，分割成兩個大劑子備用；取一個麵糰擀開。

7、塗上一層油酥，塗不均勻不要緊，後期還要擀。捲起來，儘量卷的緊一些。

8、豎著面卷，往下按。按扁，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

9、稍微擀開，中間放餡。收口，一定要收緊，以防露餡。倒扣過來，醒面5分鐘。

10、在擀成餅，醒面片刻，開始預熱電餅鐺。

11、電餅鐺刷一層油，放入餅胚，餅面在刷一層油。合上電餅鐺蓋子，烙8至10分鐘。

12、到點以後，開啟鍋蓋，取出糖餅即可。