涼拌麵辣椒油配方 酷知社 經驗 4.48K 大中小設定文字大小 調料:鮮辣椒,鮮花椒,菜子油。方法:1、鮮辣椒去蒂,用鐵籤串起來,放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油,抽出鐵籤,放入缽內,加鮮花椒搗成蓉;2、淨鍋上火,下菜子油煉熟,倒入辣椒蓉裡即成。注意事項:1、因鮮辣椒水分含量較大,所以油溫應稍高一點;2、這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味,還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等;3、鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。 TAG標籤:辣椒油 涼拌麵 #