豬肉大蔥餃子餡配方

將腿肉切成末，再剁成肉糜，剁好的肉餡放在大點的盆裡，依次放入1湯匙醬油，1湯匙蠔油和2克十三香，順時針攪勻。泡好的蔥姜水和花椒水混合在一起，一點點注入到肉餡中，覆上保鮮膜放在冰箱裡，冷藏30分鐘即可。

豬肉大蔥水餃屬於中國傳統名小吃，餃子的其中一種。主要食材為豬肉、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽等。中國有二十四節氣中的冬至這一天吃餃子的習俗，豬肉大蔥水餃則是人們在這一天的主要特色食品。