1、用250ml溫水調和5g酵母,倒入500g麵粉中和麵;
2、和好面後,盆內和手上是很乾淨的,然後用溼布蓋在和好的面上,準備發麵;
3、如果天氣比較冷,可以將和好的面盆放入30度溫水中,發2個小時左右,2小時後掀下溼布;
4、撒些乾麵粉和麵,和好的麵糰再用溼布蓋上醒5分鐘左右;
5、醒好後揉麵,要把氣泡都揉沒有;
6、將揉好的面切成小塊,揉成圓團,擺放到蒸鍋中,蒸鍋的屜上刷一層油,以免粘鍋,擺放麵糰不要挨太緊,要有些距離;
7、鍋內放入涼水,大火把水煮沸,然後轉入中火蒸至35分鐘,蒸好鏝頭後等5分鐘後再掀鍋蓋。