求脆皮蛋卷的製作方法和配方 酷知社 經驗 1.19W 大中小設定文字大小 材料:雞蛋3個,糖少許,鹽1小匙,蔥花,生粉少許。做法:1、和厚蛋燒的做法相同,鍋中抹少量油,加熱,倒入適量蛋液使其佈滿鍋底,2、用小火慢慢煎,煎至半凝固狀態,將後端的蛋皮往前捲起來,幷推至鍋邊,鍋底再抹少量油,倒入適量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液佈滿整個鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷,3、重複以上動作,直至蛋液用完,將煎好的蛋卷取出,待冷卻定型後在切塊裝盤即可。 TAG標籤:蛋卷 脆皮 #