紅豆泥饅頭的做法

做紅豆泥饅頭應該準備好2湯勺麵粉喝紅豆沙，把酵母倒入麵粉，放酵母和白糖備用，在麵粉裡倒入溫水攪拌；攪拌成絮狀即可，然後下手開始揉麵，把面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發到2倍大，把豆沙和麵團搓成長條，並把豆沙放在麵皮上捲起，用到切成小饅頭狀，鍋裡放水，放蒸篦，蒸篦上放上紗布，把小饅頭排在蒸篦上，開火燒開水，大火蒸12分鐘即可。

做紅豆泥饅頭要注意和麵的時候酵母不要直接加在麵粉裡，要先加在溫水裡激發活性，再進行和麵，這樣發酵效果會更好；發麵的時候，加點白糖和豬油，有助於加快發酵，還會使麵糰更光滑；進行發酵時候，一定要發好，如果是二發法，麵糰要達到原來的2倍大，拉開裡面有很明顯的蜂窩狀。這次這個是一發，饅頭明顯變大輕盈就可以入鍋了。