河蚌肉怎麼做好吃

用料：河蚌，蒜適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，料酒適量，味精適量。

具體做法如下：

1、將取出的蚌肉洗淨，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍鬆，再用水燙一下，切成薄片，放在碗內，加上料酒，少許鹽醃漬20分鐘；

2、蒜苗洗淨，切成長3釐米的段，將蒜搗碎，姜去皮，洗淨，切末，將鍋架在火上，放入油燒至七八成熱，放入蒜茸，薑末爆出香味，放入蒜苗煸炒至半熟；

3、再放蚌肉片翻炒，放入少許鮮湯，鹽，糖調好口味，湯汁燒開再炒2到3分鐘，然後加入味精拌勻，即可出鍋。