河蚌怎麼燒好吃

河蚌是人們喜愛吃的海鮮之一，河蚌的營養非常豐富，味道鮮美，肉質軟嫩。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值，你知道河蚌怎麼做好吃嗎下面就為大家介紹一下河蚌的做法吧。

將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗乾淨，薑切片，香蔥切花。

邊敲薄，切成片，入沸水鍋內焯水後待用；青菜煸香待用。

淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下薑片煸香，再放入鹹肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高壓鍋內上火壓8分鐘後倒出。

放青菜略燒熟加入精鹽、味精調好味，出鍋裝入湯碗內，撒胡椒粉、蔥花即可