小河蚌怎麼做好吃

小河蚌可做河蚌炒雪裡蕻、爆炒河蚌、鹹肉河蚌春筍湯等。以河蚌炒雪裡蕻為例，一共5步，以下是做河蚌炒雪裡蕻的詳細操作：

操作/步驟

1、清理乾淨

雪裡蕻洗淨切碎，河蚌清理乾淨。

2、開中火煮開後轉小火

放入鍋中，倒水，放入料酒、生薑，開中火煮開後轉小火，約煮50分鐘至60分鐘。煮好後撈出河蚌待用。

3、煸炒雪裡蕻

鍋中倒油，煸炒雪裡蕻，放入老抽，再加入少量清水，煮開至沒有湯汁，起鍋待用。

4、放入河蚌煸炒

起鍋開火，倒入色拉油，放入薑片、小米椒煸炒。放入河蚌煸炒，倒入料酒。

5、放入雪裡蕻翻炒

再放入炒好的雪裡蕻翻炒，放入白糖、味極鮮、蠔油繼續翻炒即可。