河蚌肉怎麼炒才好吃啊

主料：河蚌、青蒜。

調料：花生油、料酒、姜、大蒜、白砂糖、味精。

步驟：1、 將取出的蚌肉洗淨，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍鬆，再用水焯燙髮一下，切成薄片。

2、 放在碗內，加上料酒、少許鹽醃漬20分鐘。

3、 蒜苗洗淨，切成長3釐米的段。

4、 蒜搗碎成茸。

5、 姜去皮，洗淨，切末。

6、 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，放入蒜茸、薑末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟。

7、 再放蚌肉片同炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然後加入味精拌勻，即可出鍋。