黑豆怎麼吃營養價值高

1、黑豆漿。日常生活比較常見的而且比較有營養的黑豆的做法，將黑豆用水泡4小時左右，然後用榨汁機榨汁，去掉黑豆渣，煮沸即可，可保持黑豆原本的口感和營養。

2、黑豆桂圓大棗湯。對於易出汗、易心悸的人群起幫助作用，能起到健脾補腎、補心氣、養陰血的作用。

注意事項：黑豆不宜空腹吃，空腹吃會刺激胃壁，還要必須注意的一點是黑豆必須煮熟了才可以吃。生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲狀腺腫素，只有煮熟才不會影響身體。