苕粉肉絲的做法

1、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水澱粉拌勻稍醃

2、泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，乾紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟

3、熱鍋上油，油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋

4、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味

5、下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味

6、加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得幹，就加點泡菜水或者清水都行）

7、苕粉炒好後，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋