酸辣苕皮怎麼做

主料：苕皮、花菜；

輔料：幹辣椒麵、蒜、醋、豆瓣醬；

做法：

蔥洗淨後切成2、5釐米左右長的段，蒜去皮，切細；將苕皮放入溫水中浸泡10分鐘左右，泡軟；花菜切成均勻的小朵，洗淨；鍋裡放入食用油，放入郫縣豆瓣、幹辣椒麵，小火炒香；再放入500毫升左右水醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒麵，一起煮開；倒入苕皮，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右，煮軟；倒入花菜，蓋上鍋蓋，繼續煮2分鐘左右，煮軟，關火；撒雞精，倒入香油和勻後即可裝盤。