酸辣粉怎麼做法

將紅薯粉用熱水燙軟軟後放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。把黃豆，倒入涼水浸泡兩小時以上，泡好後控出水分，再用廚房紙擦乾水分。鍋中放入油，比炒菜時多一點即可，燒熱後倒入花生，開小火將花生炸熟後撈出。鍋中的油繼續燒熱，倒入黃豆將其炸熟撈出。在碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯。放入煮好的紅薯粉，撒入香菜末，這樣營養美味的酸辣粉即可完成。