麻辣拌麵怎麼做

主料：豬肉、花生、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、鹽、麻辣油、薑汁、糖、剁辣椒、料酒。

步驟：

1、豬肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黃瓜和胡蘿蔔切絲，青椒洋蔥切丁。

2、少許油，炒散豬肉末和花生末。炒至肉糜全部散開並有點酥鬆為好，然後倒掉炒出來的多餘的油。

3、放入洋蔥碎，薑汁，白糖，生抽，料酒，炒一會，料酒揮發會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒均勻。

4、兌一碗水，大火燒開，小火煮十分鐘。稍微收一下汁，放入青椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。

5、麵條快煮好的時候，放入黃瓜胡蘿蔔絲。麵條撈出控水，加入肉醬拌好即可。