涼拌紅薯粉條的家常做法

步驟如下：

鍋內放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘。用筷子夾起一兩條紅薯粉，到可以輕輕將其夾斷時，用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷，則需要再煮幾分鐘至完全煮透。撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然後放入冷開水中浸泡至完全變涼。用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝乾水分。將生薑、大蒜切成末，放入碗中。加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯，拌勻成調味汁。洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒後撈出過涼。將瀝乾的紅薯粉條放入調好的調味汁中，放上處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用。